Você conhece todos os pratos japoneses?

Missoshiru

Missoshiru é uma sopa quente servida antes do prato principal ou no café da manhã. É feita com pasta de soja (missô), caldo de peixe (dashi) e tofu, podendo conter legumes. Servida em uma cumbuca chamada ochawan, missoshiru significa “caldo de soja fermentada”.

Pratos japoneses

Niguiri

Niguiri é uma pequena porção de arroz coberta por pedaços de peixe ou outros frutos do mar. É um tipo de sushi que destaca o sabor do peixe fresco, com opções também disponíveis para vegetarianos.

Omu-raisu ou Omurice

Omu-raisu, ou omurice, é um prato japonês que consiste em uma omelete feita com arroz frito e ovos mexidos, geralmente coberta com ketchup. É um prato popular entre as crianças.

Oyakodon

Oyakodon é um donburi, ou prato de tigela de arroz, que combina frango, ovo e cebolinha fatiada, cozidos juntos em um caldo de molho de soja. É uma refeição nutritiva e saborosa servida sobre arroz quente.

Pratos japoneses

Robatayaki  ou Robata

Robatayaki, frequentemente abreviado para robata, é um método de cozimento semelhante ao churrasco, onde itens de comida são cozidos sobre carvão quente. “Robata” significa “ao redor do fogo” e pode incluir uma variedade de carnes e vegetais grelhados.

Salada Massao

Salada Massao é uma entrada nutritiva que combina tomate, escarola, repolho, batata palha e um molho à base de cenoura. É uma opção leve e saudável para começar a refeição.

Sashimi

Sashimi consiste em tiras finas de peixe cru, como salmão e atum. Servido sem arroz, pode ser acompanhado de alga, molho shoyu e wasabi.

Você sabe qual é o significado do nome sashimi?

Sashimi significa “carne perfurada” (sashi = perfurada + mi = carne).

Pratos japoneses

Shabu-shabu

Shabu-shabu é um prato de cozido de carnes e vegetais, rapidamente fervidos em água. Servido com molhos como ponzu, os ingredientes são preparados em um caldo de carne feito previamente. Este prato é popular por seu sabor e valor nutricional.

Shimeji

Shimeji é um cogumelo macio, geralmente servido como entrada ou acompanhamento. É preparado com molho shoyu e decorado com cebolinha, proporcionando um sabor umami profundo e delicioso.

Pratos japoneses

Sukiyaki

Sukiyaki é um prato preparado e servido no estilo nabemono, com carne, vegetais e outros ingredientes cozidos em uma mistura de molho de soja, açúcar e mirin. É preparado em uma panela rasa de ferro e cozido lentamente à mesa.

Sunomono

Sunomono é um aperitivo feito com pepino japonês cortado em tiras finas e temperado com sementes de gergelim e molho à base de vinagre de arroz. É um prato refrescante e levemente ácido.

Sushi

Sushi é um bolinho de arroz enrolado em alga, com diferentes ingredientes como frutos do mar, peixe e vegetais. Existem muitas variações de sushi, cada uma com um nome específico baseado no recheio.

Você sabe qual é o significado do nome sushi?

Sushi significa “é azedo”, reflexo das suas raízes históricas de alimento fermentado.

Tataki

Tataki é um método de preparo onde o peixe ou a carne é selado rapidamente por fora e deixado cru no meio. O prato é servido em fatias finas e pode ser acompanhado de molho de soja ou gengibre.

Tempurá

Tempurá é um prato de origem portuguesa que se tornou clássico na culinária japonesa. É composto de legumes ou frutos do mar, como camarão, envoltos em uma massa leve de farinha de trigo e fritos até ficarem crocantes. Servido com molho para mergulhar.

Temaki

Temaki é um cone de algas secas e crocantes, recheado com uma variedade de ingredientes como atum, pepino, kani e salmão, crus ou grelhados, além de arroz. É servido com molho shoyu.

Pratos japoneses

Teppan ou Teppanyaki

Teppanyaki é um estilo de grelhado na chapa de ferro quente, com opções de anchova, frango, salmão e filé mignon. Pode incluir legumes, sementes de gergelim e molho de laranja. “Teppanyaki” deriva de “teppan” (chapa de metal) e “yaki” (grelhado).

Tonkatsu

Tonkatsu é uma costeleta de porco empanada e frita, coberta com panko antes de ser frita em óleo. Existem duas variedades principais: filé e lombo. Tonkatsu serve de base para pratos como katsukarē e katsudon.

Uramaki

Uramaki é o sushi invertido, com o arroz por fora e a alga segurando o recheio. Pode incluir peixes, frutas e legumes, oferecendo uma variação saborosa e visualmente interessante.

Pratos japoneses

Yakissoba

Yakissoba é um prato de macarrão refogado com legumes e carnes como boi, frango e porco. Existem versões completas com camarão, além de opções tradicionais e vegetarianas.

Yakiniku

Yakiniku significa “carne grelhada” e refere-se à culinária de carne grelhada no estilo japonês. Pequenos pedaços de carne e vegetais são grelhados na mesa, proporcionando uma experiência interativa e saborosa.

Okonomiyaki

Okonomiyaki é uma panqueca japonesa feita com uma massa de farinha de trigo e recheada com diversos ingredientes como repolho, carne e frutos do mar. É cozido em uma chapa de ferro e coberto com molho okonomiyaki, aonori, katsuobushi, maionese japonesa e gengibre em conserva.

Pratos japoneses

Cada um desses pratos oferece uma experiência única e deliciosa da rica culinária japonesa, respeitando a filosofia washoku de harmonia e equilíbrio em cada refeição.

Dicas para aproveitar os pratos japoneses da melhor forma possível

• Visite restaurantes autênticos: Busque restaurantes frequentados por japoneses para uma experiência mais autêntica.
• Aventure-se além do básico: Experimente pratos menos conhecidos para descobrir novos sabores.
• Aprenda a usar os hashis: Dominar os hashis é essencial para aproveitar ao máximo a culinária japonesa.

Onde comer pratos japoneses em Campinas?

No bairro do Cambuí, dentro do hotel Vitória Concept Campinas, está o restaurante Kindai, especializado em comida japonesa e que já foi premiado como o melhor restaurante japonês da cidade pelo guia “Comer e Beber” da Revista Veja Campinas.

Além das receitas tradicionais japonesas, o Kindai oferece especialidades variadas que incluem referências tailandesas, chinesas e elementos brasileiros. O restaurante, que faz parte do Grupo Vitória Hotéis, funciona exclusivamente com alimentos frescos.

A casa funciona da seguinte forma:

• No almoço: A lá carte ou buffet livre para comer à vontade.
• No jantar: A lá carte ou menu degustação.

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Pratos japoneses

Confira algumas pratos que estão no cardápio do restaurante:

• Karupatyo Shakke: Finas fatias de salmão, cebola, cebolinha e molho exclusivo Kindai.
•  Carpaccio de Salmão Trufado: Finas fatias de salmão, com azeite trufado e flor de sal
• Shissô Salmão ou Atum: Tempurá de shissô com tartar levemente picante.
• Aburi Shakke: Trio de barriga de salmão maçaricado, manteiga de trufas,ovas de massago, limão siciliano e flor de sal.
• Kiuri Sunomono : Salada de pepino agridoce com gergelim.
• Shimeji no Batayaki : Cogumelos shimeji puxados na manteiga, shoyu, saquê Mirin e cebolinha.
• Yakissoba de Mignon : Lascas de filé mignon refogadas na wok com macarrão de yakissoba e vegetais variados.
• Ebiten Shake: Camarão empanado na panko, envolto com salmão, cream cheese e cebolinha.
• Sashimi Maki no Jalapeño: 4 cortes de salmão enrolados na pimenta jalapeño, cebola, ovas de massago e molho Kindai.
• Salmão no Tamarindo: Fatias de salmão na crosta de gergelim com molho tamarindo e gengibre.
• Yokohama 18 peças: 4 furinkazan, 4 hot a moda, 4 shakemaki, 2 joy salmão, 4 niguiri (1 salmão, 1 salmão maçaricado, 1 atum, 1 peixe branco).
•  Kindai 52 peças (1,1k): 16 cortes (4 salmão/4 atum/4 peixe branco/4 polvo), 24 niguiris (4 salmão/ 4 barriga trufada/4 atum/4 peixe branco/4 polvo/4 camarão), 8 jyos ( 4 salmão e ovas, 4 salmão trufado), 4 hot ebi
• Wok de Costelinha Agridoce : Carne de costelinha desfiada com arroz, ervilha fresca, milho, cenoura, pimentão vermelho e verde, repolho, gengibre, shoyu, óleo de gergelim torrado, cebolinha, levemente picante. Sem Glúten.
• Salmão Oriental : Salmão assado ao molho teriyaki, servido com vegetais. Sem Glúten.
• Tempura Misto : Camarões grandes, lula, cenoura, brócolis, aspargos, couve-flor, cebola, batata-doce, torta de ervilha e abóbora japonesa.
• Kindai no Shakkeyaki : Salmão grelhado, servido com molho de whisky e arroz de shimeji. Sem Glúten.
• Atum Selado : Fatias de atum selado servidas com molho teriyaki e purê de banana-da-terra com mais. Sem Glúten.

Confira o cardápio completo.

Então, se você ficou com vontade de comida japonesa e mora na região de Campinas, corre lá no Kindai:

Av. José de Souza Campos, 425 – Nova Campinas – Campinas – SP
Telefone: (19) 3755-8038
Whatsapp: (19) 9 9944-3065

Horários:

• Segunda-feira : Fechado
• Almoço : Terça a sábado, das 12h00 às 15h00 | Domingo e Feriados, das 12h00 às 16h00
• Jantar : Terça a sábado, das 19h00 às 23h00 | Domingo e Feriados, das 19h às 22h

Imagem: Pratos japoneses do Kindai